芡实
1. 外观：
芡实应该颜色均匀，表面光滑，没有明显的裂纹或划痕。 2. 大小：选取大小相近的
芡实，因为太小的
芡实可能是幼苗而太大的可能较老。 3. 质地：
芡实应该硬实、有质感，摸起来不应该感觉软绵绵的。 4. 气味：新鲜的
芡实应该没有异味或霉味，并且应该有一股淡淡的香味。 5. 密度：在拿起一些
芡实后，如果感觉很重，说明
芡实比较实心，品质较好。 6. 束缚：选择没有削减顶端的
芡实，
芡实切割开的顶端会因为曝露在外面而容易损坏。
总之，选芡实时要注意颜色、大小、质地、气味、密度和束缚情况，以确保选出的芡实品质好。
