红油怎么制作

红油是一种特别香辣的调料，主要用于川菜、贵州菜等，可以增加菜品的味道和口感。下面给出制作红油的方法：

材料：

1.干辣椒100克

2.老姜20克

3.大蒜20克

4.花椒10克

5.生抽30毫升

6.芝麻油30毫升

7.盐适量

制作步骤：

1.将干辣椒放在锅里炒至变色，捞出备用。

2.把花椒炒香后捣成粉状，备用。

3.老姜和大蒜切成小块，简单热水焯水，去掉污垢和异味。

4.将炒好的干辣椒、花椒粉、姜、蒜、生抽、芝麻油和适量盐一起放入搅拌机中。

5.开始搅拌，不断地停下来搅拌机，使其均匀混合，直到搅拌成糊状。

6.放入瓶子中，用保鲜膜密封，放置于冰箱保鲜室。

7.待一段时间后，红油味道会更浓郁。可以取出来使用。

注意事项：

1.切记不要加入水，否则会破坏红油的保存时间。

2.一定要在冰箱中保存，避免细菌滋生。

3.切记不要用叉子或筷子等工具直接挖取红油，以免把细菌带到油中。最好使用小勺或刷子。