高粱手擀面面如何制作

材料：

高粱面粉、热水

步骤：

1. 将高粱面粉倒入面盆中，逐渐加入热水，并边加边用筷子搅拌成团；

2. 取出面团，按照自己喜欢的大小分成若干个小面团；

3. 取出一个小面团放在案板上，用擀面杖将其擀成长条状的面片；

4. 将一侧面片卷起，成为一个小麻花形，再把麻花形成一条弯曲的形状；

5. 将弯曲后的面条在案板上慢慢擀平，直到变得柔软、完全成型即可；

6. 重复以上步骤，将所有小面团制作成为手擀高粱面。

注意事项：

1. 高粱面粉要选用精制的，不宜用螺旋粗粉，否则制作的面条口感不佳，甚至会出现口感较不好的现象；

2. 制作面条时要尽可能保持原料和制作工具的干燥清洁状态，否则面条可能会粘连在一起，影响制作效果。