小龙虾怎么做

小龙虾

以下是一份简单的小龙虾煮法：

材料：

- 生小龙虾

- 粗盐

- 姜片

- 大葱

步骤：

1. 首先，把小龙虾放在清水里泡洗几遍，直到洗干净。可以把小龙虾头部和尾部的角质去掉，这样更好吃。

2. 把清水煮沸，加入少量粗盐、姜片和大葱。这样有助于去除小龙虾的泥臭味。等水沸腾后，转为中火。

3. 把小龙虾倒入锅中，再加入一些盐和料酒。烧开后继续用中火煮5-6分钟。如果小龙虾很大，可以多煮一些时间。

4. 把烧好的小龙虾放在碗里，用一些大葱、姜末和蒜末点缀一下，就可以吃了。

小贴士：

1. 沸水去泥打底是关键，热水烫10-30秒后的小龙虾其实是不会死的，所以这时候倒入大量盐也没关系。

2. 盐不仅去鱼腥、蟹腥、虾腥，更重要的是提味。

3. 料酒和姜能够去除残留的水草味，同时能提味。