芡实
芡实的壳比较硬，需要用一些方法来去壳，以下是一些方法：
1. 烫烤法：将芡实放入沸水中煮1-2分钟，捞出晾凉后，放入烤箱中以150度烘烤10分钟，取出后用擀面杖轻轻敲打可取出芡实。
2. 手压法：将芡实放入布袋中，用手轻压搓揉约10分钟，壳就会松动，然后用手将芡实取出。
烤箱
3. 破壳法：用刀片在
芡实的一侧切开一个小口，再用力拧开即可。
4. 震动法：将芡实放入干净的塑料袋中（不要装太满），用手轻轻拍打或震动袋子，芡实的壳便会裂开。
无论哪种方法，去壳后的芡实都需要在清水中浸泡，去除表面的残壳和杂质。
