新鲜桂花怎么处理

新鲜桂花可以用来制作桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花水等，具体的处理方法如下：

1. 择洗：将新鲜的桂花用清水冲洗干净，挑去枯萎和不完整的花。

2. 晒干：将挑好的桂花晾晒，待其变干后进行下一步处理。

3. 炒香：将晒干的桂花放入平底锅中，用中火炒香，直到散发出浓郁的香味。

4. 磨粉：将炒香后的桂花放入磨盘中，用细磨器磨碎成粉末状。

5. 制作：根据需要，将桂花粉末用于制作桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花水等。

需要注意的是，新鲜桂花的保存时间较短，建议在采摘后尽快处理，并保持在阴凉干燥处保存。