怎样做酱排骨

排骨

材料：

1. 猪肋排 500 克

2. 盐 适量

3. 生抽 适量

4. 糖 适量

5. 料酒 适量

6. 姜 适量

7. 葱 适量

8. 植物油 适量

9. 蒜 适量

10. 食醋 适量

做法：

1. 猪肋排洗净后放入锅中，加入适量的清水和姜片、葱段、料酒烧开后，转小火煮约 10 分钟，捞出过冷水备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒散香，放入生抽、糖、盐、适量的清水烧开。

3. 将煮好的猪肋排放入锅内，煮至汤汁浓稠，翻炒均匀后淋入少量食醋翻炒均匀。

4. 装盘即可食用。

提示：

1. 水开后，下猪肋排煮约10分钟，这样能去除肉腥味和油腻。

2. 酱汁可以根据口味调整。

3. 煮好的排骨不要放在锅里过久，否则容易变软。