做好的蛋糕如何保存

做好的蛋糕保存方法：

1. 冷藏保存：蛋糕放进保鲜盒，存放在冰箱低温处，温度控制在2-8℃，避免蛋糕受潮或冰冻。

2. 冷冻保存：将蛋糕完全冷却后，用保鲜膜把整个蛋糕包裹严实，再用锡纸或冰冻盒包裹一层，放入冰箱冷冻室冷冻。冰箱温度要低于-18℃。如果需要食用时，将蛋糕移至冰箱低温部分解冻即可。

3. 切片包装：将蛋糕切成小块或小片，放进密封袋中，加入干燥剂或咖啡糖，保存在阴凉干燥的地方。

注意事项：

1. 冷藏或冷冻前，蛋糕必须完全冷却。

2. 冷藏或冷冻时，每个蛋糕应该单独包装。

3. 冷藏或冷冻时间不宜过长，一般不超过3天。切片包装的蛋糕可以保存1-2周。

4. 解冻后的蛋糕，最好在24小时内食用完。

5. 避免将蛋糕与其他食物放在一起，以免异味相互影响。