大骨头怎么做

猪肉

大骨头可以用来做汤或者炖肉，以下是炖肉的做法：

材料：

- 大骨头

- 猪肉（肉质松软的部位，如肘子或者鲜腿肉）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 酱油

- 冰糖

步骤：

1. 将大骨头放入开水中焯水，捞出备用。

2. 猪肉切块。

3. 热锅冷油，将猪肉块煎至金黄色，备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段煸炒。

5. 将焯水过的大骨头放入锅中，加入适量的水，加入料酒和酱油烧开。

6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入冰糖调味。

7. 用小火炖煮2-3小时，直到大骨头烂透，猪肉软烂入味即可。

温馨提示：

1. 烹饪过程中要注意加水，以免烧焦锅底。

2. 冰糖可以增加菜肴的甜味，也可以用白砂糖代替。