素什锦怎么做

蔬菜

素什锦是一道热菜，可以根据个人口味和喜好，选择不同的素材和配料，下面是一种常见的素什锦做法：

材料：

鲜蔬菜：胡萝卜、豌豆、西兰花、菜花、玉米等

胡萝卜

调味料：盐、油、生抽、蚝油、料酒

蒜末、葱花、辣椒（可选）

做法：

1. 将胡萝卜、豌豆、西兰花、菜花、玉米等蔬菜洗净，切成大小适中的块状备用。

2. 锅中倒油，加入葱花、蒜末、辣椒爆香。

3. 加入切好的蔬菜，翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒等调味料，翻炒均匀。

5. 最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

小贴士：

1. 蔬菜的烹饪时间要掌握好，不要过度烹煮，以保留其色香味。

2. 可根据个人口味，加入适量花椒、八角等调味料，提升口感。

3. 可以根据自己的口味加入一些香菇、金针菇等菇类，丰富味道。