胡椒粉
牛腩煲汤的做法：
材料：
牛腩、葱、姜、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、清水适量。
八角
做法：
1.将牛腩切成小块，用温水加料酒浸泡去血水，然后用清水冲洗干净备用。
2.将牛腩倒入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。
3.将砂锅放入火上，加入清水，水量要盖过牛腩，然后加入葱、姜片，料酒、冰糖，小火慢炖1个半小时，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小提示：
1.不要尝试用大火加热，慢炖是关键。
2.要注意加盐的时间，否则料汁将会变得苦涩。
3.除了盐和胡椒粉外，可以根据自己的口味调味，如加入八角、桂皮等。
