怎样用郫县豆瓣酱炒鸡

鸡胸

材料：

- 鸡胸肉或鸡腿肉（约500克）

- 郫县豆瓣酱（约2汤匙）

豆瓣酱

- 葱姜蒜（适量）

- 辣椒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入少量生抽、盐和料酒，腌制5-10分钟备用。

2. 将葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

5. 加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后调入少量盐和糖，搅拌均匀。

7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，待鸡肉熟透入味即可关火，装盘即可。

小贴士：

- 郫县豆瓣酱本身带有咸味，烹调时盐的用量要适当减少。

- 炖煮过程中可以根据口感加入一些蔬菜、木耳等材料增加口感和营养。