嘎汤怎么做

冬天

嘎汤是一道藏族传统的热汤，在高原地区的冬天是人们常见的食物之一。以下是嘎汤的做法：

所需材料：

- 牛肉骨头 1kg

牛肉

- 新鲜葱姜蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 八角 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 牛骨头清洗干净切小块，放进锅中倒入足量的水，加入切块的葱姜蒜，八角、花椒、盐等佐料煮开后，转中小火继续煮1-2小时，直到肉汤变白浑浊。

2. 用漏勺撇去浮沫，再加入干辣椒继续煮制20-30分钟，直到辣椒汤汁染入肉泡，颜色变得稍微有些红润。

3. 把肉汤中的骨头块和姜葱捞出，将肉泡取出，切薄片。

4. 把肉汤过滤，并倒入炉具中加热至沸腾。

5. 把肉片放入碗中，倒入热气腾腾的热汤。

6. 最后可以撒些葱末，调整盐的味道即可享受美味的嘎汤。