炸鱼怎么炸好吃又简单

炸鱼的做法：

材料：鱼（鲈鱼、草鱼、鳕鱼等），淀粉、油、盐、葱姜蒜、料酒。

步骤：

1.将鱼去鳞去内脏后，清洗干净，晾干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

2.将淀粉放入碗中，加入少量水，用筷子搅拌均匀，直到成为糊状。

3.将油加热至7成热，油热后将鱼裹上淀粉糊，放入锅中炸至金黄色，捞出控油。

4.将炸好的鱼码成盘形，用葱姜蒜爆香，淋入蚝油和酱油，开小火煮至酱汁变稠，倒在鱼上即可。

提示：

1.如果淀粉糊太稠，可以适量加水调节。

2.为了让炸出的鱼肉更加鲜嫩，可以在腌制鱼的时候加入少许白胡椒粉。

3.在切鱼的时候，可以切成比较薄的块状，这样炸出来的鱼肉更加入味。

4.炸鱼时，不要一次将鱼全都放入油锅中，最好分批炸制，这样可以避免鱼肉过熟。