如何在家里做豆腐

豆腐

做豆腐需要以下材料：

1.黄豆500克

2.石膏粉50克或卤水适量（石膏粉又叫石膏石）

豆浆

3.水适量

步骤：

1.将黄豆和水放入搅拌机中搅拌成浆状。

2.将豆浆倒入锅中，加热至90°C左右。

3.将石膏粉或卤水加入一定量的水中，搅拌均匀。

4.用小勺取一小勺石膏水慢慢地倒入豆浆中，并搅拌至均匀。

5.取一个容器放置过滤布，将搅拌均匀的豆浆倒入容器中，稍等几分钟待豆腐凝固后，将过滤布用力挤压，使豆腐的水分流出。

6.将豆腐用一块干净的布包好，放在盘子中，再放在烤架上，然后压上一些重物（如砖头等），稍待几小时至一夜，以压出多余的水分。

7.取出压好的豆腐，切成需要的块状即可。

注：如果想要口感更细腻的豆腐，可以在豆浆放置2-3小时，待豆渣沉淀后，将豆渣滤掉，再将豆浆继续煮开即可。