怎样自制日本豆腐

日本

日本豆腐是一种传统的日本豆制品，也是一种非常健康的食品。它通常由大豆浸泡在水中，磨碎、加热、过滤得到的豆浆所制成。以下是自制日本豆腐的方法：

材料：

1.100g黄豆

豆腐

2.1500ml水

3.11/2tsp石膏水

4.水

步骤：

1.将100克黄豆用水泡16小时，然后将泡好的豆子沥干水分。

2.把泡好的黄豆和1500毫升水加入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆，然后将豆浆倒入锅中，用中火煮开。

3.煮开后转小火，继续煮约5分钟，将石膏水（11/2茶匙）倒入豆浆中，注意要分散均匀，用小火慢慢搅拌。

4.当豆浆变成半透明的状态时，即豆腐开始凝固，将豆腐倒入刚刚沖洗过的豆腐盘里。

5.加盖放置20分钟，使豆腐完全凝固。

6.把豆腐盘放入沸水中蒸15-20分鐘，使豆腐更加丰富。

注：如果不太喜欢加石膏水可以用柠檬汁或苹果醋来代替，或者用豆花乳、鲜奶代替石膏水，豆腐口感也很好。