牛肉
1.入味：将
牛肉切成适当大小，加入少量盐、细砂糖、料酒、姜片、大葱段等煮一会入味，滤干水分待用。
2.泡水：将切好的牛肉放入开水中烫一下，倒掉水。重复两次以上，然后将牛肉泡在淡盐水或淡醋水中，可去除膻味不影响口感。
3.涮水：将牛肉切片或切条状，放入锅中涮水，煮至肉质变白即可。
山楂
4.加料：可放入一些去膻料，如姜片、
山楂片、
桂皮等，还可加入酱油、料酒、葱姜蒜、干
辣椒等，调味提香。
5.煮熟：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等煮至熟，提前去除膻味。
总之，去除牛肉膻味的方法有很多，根据不同情况和口味选择即可。
