酱肉怎么烧好吃

豆瓣酱

烧酱肉的做法因地区、口味等因素而异，这里提供一个较为通用的做法：

材料：

猪五花肉800克、蒜瓣4-5颗、姜片4-5片、葱1根、豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

鸡精

步骤：

1.将五花肉洗净，用水烫一下，去掉血水后切成小块。

2.锅中热油，加入蒜瓣、姜片、葱段炒香。

3.加入豆瓣酱炒匀，加入适量糖、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

4.加入切好的五花肉，翻炒均匀后加入清水，水量不能太多，刚刚没过五花肉即可。

5.大火煮开后转小火煮炖1-1.5小时左右，汤汁慢慢变浓变稠。

6.最后根据个人口味加盐，煮到汤汁收干即可。

温馨提示：

酱肉的蒸制过程比较长，建议使用平底锅，以免在煮的过程中五花肉破裂。同时，避免剩饭剩菜蘸酱肉汁食用，以免引起肠胃不适。