胡萝卜
胡萝卜烧肉的做法：
主料：
猪肉五花肉250g、胡萝卜150g
配料：
葱、姜、八角、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、料酒适量、清水适量
步骤：
1.五花肉切成块状，用清水焯水，去掉浮沫；
2.胡萝卜切成条，葱姜切末；
3.锅中加油，爆炒葱姜、八角、花椒；
4.加入五花肉，煸炒至肉色微黄；
5.加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量，加入清水，水量要淹过肉；
6.加入胡萝卜，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右；
7.最后开大火收汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
提示：
1.肉要焯水去血水，口感更好；
2.煸炒时要用小火，否则焦糊的香味会影响口感；
3.胡萝卜和肉同时煮，使胡萝卜更容易入味，口感更好。
