烧饼如何酥脆

烧饼酥脆的方法：

1.使用低筋面粉或中筋面粉，面粉中加适量玉米淀粉，这两者口感比较细腻，且易于制造出酥脆口感的烧饼。

2.将面粉与油混合至表现出类似沙粒般的颗粒，这样能增加烧饼的酥脆口感。

3.将油慢慢地加入面粉中，直到不粘手，搓成面团后放入保鲜膜中静置30-60分钟，这样可以使面团更加柔软，制作起来更加容易。

4.在擀面时，尽量让中心部分比较厚，周围薄一些，这样可以增加酥脆口感。

5.在煎制时，一定要用中小火煎，否则会糊底，影响口感。

6.煎好的烧饼可以放在烘箱中焙烤5-10分钟，这样即使是大批量煎制，也能保证每个烧饼都有酥脆的口感。