蚝干如何泡发

1.将蚝干浸泡在冷水中，浸泡时间不宜过长，一般为30分钟左右，可将蚝干中的杂质清除掉。

2.将泡软的蚝干用清水冲洗一遍，清洗掉浮在水面上的污垢。

3.将洗净的蚝干放入锅中，加入足够的清水，水的高度要超过蚝干，以免干燥，火烧开后改用中小火煮5-10分钟，直到蚝干变得柔软、嫩滑、口感好。

4.捞出煮熟的蚝干，放入清水中浸泡5分钟左右，可将部分盐味和蚝味排除。

5.将泡好的蚝干取出，用纸巾或干毛巾擦干表面水份，晾干或放在通风阴凉处，待其变得稍微硬一些后，再切成需要的大小即可。