鸡精
蚝干的做法有很多种，以下是一种简单易操作的方法：
材料：
1.新鲜蚝干
不粘锅
2.姜片
3.蒜末
4.生抽
5.老抽
6.料酒
7.鸡精
8.糖
9.油
步骤：
1.将蚝干用清水洗净，放到盆里用热水泡5分钟至软；
2.姜片蒜末切末备用；
3.热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味；
4.放入泡好的蚝干翻炒均匀；
5.加入适量生抽，老抽，料酒，鸡精，糖翻炒至入味；
6.加入一碗清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟至蚝干入味；
7.撒入葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.蚝干的烹调时间不要过长，否则会变得过分柴硬，口感不佳。
2.炒蚝干的锅最好用表面为不粘锅。
3.口味可以按照自己的喜好来进行调整。
