咸鱼茄子怎么做好吃

茄子

咸鱼茄子是一道非常香味浓郁的菜品。以下是简易做法：

材料：

- 茄子 2-3 个

- 咸鱼 适量

- 大葱 2 根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 1 汤匙

- 糖 1/2 汤匙

- 料酒 1/2 汤匙

- 油适量

做法：

1. 茄子去皮切成斜块状，放入开水中焯水，再捞出晾凉。

2. 蒜、生姜、大葱分别切末。

3. 咸鱼切成小块。

4. 锅中加入适量油，放入咸鱼煸炒至金黄后捞出。

5. 锅中再加入适量的油，将葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。

6. 倒入料酒、酱油、糖搅拌均匀。

7. 将焯过水的茄子放入锅中翻炒，直到茄子变软。

8. 将咸鱼放入锅中与茄子一起煸炒，再加入适量水慢慢煮开。

9. 等汁水收干即可。

最后，可以根据个人口味调整所加的盐和味精的量，让咸鱼茄子做出来更加美味。