红豆馅儿怎么做

豆汁

材料：

红豆 200克

冰糖 150克

水 适量

做法：

1.将红豆放入碗中，加冷水浸泡至豆皮裂开，水变浅色后捞出沥干；

2.将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后煮10分钟，关火焯水，捞出红豆放在凉水中冲洗几遍；

3.将焯过水的红豆放入锅中，加入适量的清水没过红豆，大火煮沸后转小火煮到红豆软烂，搅拌时用勺子压碎一些红豆；

4.将煮好的红豆及煮豆汁一起倒入搅拌机中打成细腻的红豆泥；

5.将红豆泥倒入锅中加入冰糖，用中小火煮至糖融化并拌匀，继续煮至馅干身，用勺子挤成球状即可。

提示：

1.煮红豆时，红豆泡发适量，水量不要过多，以免红豆熟烂；

2.煮红豆的时间取决于红豆的嫩硬程度，一般需要20-30分钟；

3.熬红豆馅时不断搅拌以防糊底；

4.馅儿熬干后，要密封放凉再冷藏，这样做出来的红豆馅不仅甜度适中，口感细腻软糯，而且可以保质保鲜更加美味。