排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 生姜 2 片
鸡蛋
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 小匙
- 面粉 80 克
- 玉米淀粉 30 克
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
步骤：
1. 将猪排骨清洗干净，切成小段，放入碗中。
2. 捣碎生姜，加入料酒和盐，拌匀，倒入碗中，腌制片刻。
3. 在另一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合，加入一个鸡蛋，倒入适量清水，搅拌成面糊。
4. 将腌制好的排骨均匀地裹上面糊。
5. 热锅倒入油，油热后，将裹好面糊的排骨放入锅中，中小火炸制，翻炒至外皮金黄脆香即可。
6. 沥干油，装盘即可食用。
