瘦肉怎么做好吃又简单

红烧肉

1. 红烧肉：将瘦肉切成块状，先用水焯烫至去血水，再用油爆香葱姜蒜，加入调味料（酱油、糖、料酒），再加入水烧开后放入肉块，中小火烧30分钟至软烂。

2. 红烧茄子煲肉：先将瘦肉切成小块，用一些切好的姜片、葱段和少量生抽、料酒、盐、鸡精抓拌腌制30分钟。热锅凉油，爆香葱姜蒜，倒入肉块翻炒一分钟，加入茄子块和一些清水，小火焖煮约15分钟左右。

3. 清炒芹菜肉丝：先将瘦肉切成丝状，锅中放入油，烧至6、7成热，将肉丝放入爆炒至变色，加入盐，生抽、白胡椒等调料翻炒，加入芹菜丝继续快炒1分钟即可出锅。

鸡精

4. 番茄炒肉：将番茄切成小块，瘦肉切成小条状，锅中加入适量油，烧至6、7成热，肉块入锅先爆炒至颜色变白，再放入番茄块翻炒，加入盐、鸡精等调料，炒制约1分钟即可上桌。

5. 椒盐肉丝：将瘦肉切成细条状，加入盐和胡椒粉搅拌均匀后上浆，再用面粉裹匀，热锅凉油将肉条放入炸至变成金黄色，捞出控油，撒上盐和胡椒粉即可出锅。