角瓜饼怎么做

鸡蛋

材料：

1、角瓜（2~3个，约500g）；

2、白糖（50g）；

泡打粉

3、低筋面粉（约100g）；

4、鸡蛋（1个）；

5、泡打粉（1/2小匙）；

6、植物油（约100ml）。

步骤：

1、将角瓜洗净去皮，去籽，切成小块；

2、加入白糖，用手捏搓均匀，腌制20分钟；

3、将腌制好的角瓜倒入大碗中，加入鸡蛋和低筋面粉，拌匀；

4、加入泡打粉，继续拌匀；

5、将植物油放入平底锅中，加热至六七成热；

6、将角瓜面糊倒入锅中，用勺子摊成薄饼状；

7、两面煎至金黄酥脆即可。

小贴士：

1、腌制角瓜可以去除其涩味，也能让糯糯的角瓜更有口感；

2、倒入锅中的面糊不要太厚，否则容易煎不熟；

3、如果觉得饼皮过甜，可适量减少白糖用量。