怎样制作风干牛肉干

牛肉

1.准备材料：牛肉（肉眼肉、板腱肉等），盐、糖、孜然粉、五香粉、酱油、料酒、姜、蒜等调味料。

2.将牛肉切成均匀的薄片，约0.5-1厘米厚。

3.将调味料混合在一起，放入牛肉片中，按照自己的口味调整味道，然后混合均匀。

孜然

4.将调味过的牛肉片放入冰箱冷藏腌制，时间大约需要24小时。期间需要定时翻动，使得牛肉每一个角落都能充分腌渍。

5.将腌好了的牛肉片取出，用吸水纸或者厨房纸巾把表面的汁液吸干。

6.把腌制好的牛肉片挂在通风处的晾肉架或者细竹条上，每两三天需要翻动一次，风干时间视天气而定，一般需要7-15天。

7.风干后的牛肉片会变干瘪，色泽暗红，吃起来有嚼劲。可以放到密封袋中保存，保存期限大约几个月到半年。