怎样蒸红烧肉

蒸红烧肉是一种比较健康的烹饪方式，下面是详细的步骤：

材料：

500克猪五花肉

5粒草果

3片草果叶子

1小块桂皮

3片香叶

2片沙姜

3克小茴香

1汤匙生抽

1汤匙老抽

1汤匙料酒

1汤匙糖

2个去皮葱段

2个去皮姜片

2瓣去皮大蒜

步骤：

1.肉洗净后切成厚约2-3cm的长条状，放进水里焯水（开水中放一些姜、葱可以去水腥味），捞出待用。

2.准备调料：草果、草果叶、桂皮、香叶、沙姜、小茴香等放入锅中，稍微煸炒一下，炒出香味。

3.加入调味料：生抽、老抽、料酒、糖，大火煮开后转小火炖至味道入肉。

4.将炖好的酱汁倒入焯水后的五花肉上，放上姜片、蒜瓣、葱段。

5.锅中加水（肉的高度约为水的二分之一），大火煮开后转小火蒸约1小时（具体时间根据肉的大小而定）。

6.蒸煮过程中，定期检查水量，不足时要加水。

7.蒸好后捞出，放进盘子里，汁水倒掉。

8.再次热锅，放入适量油，待油热后将蒸好的肉放入，煎至两面金黄就可以了。

9.备一份酱汁，就可以开吃了。