黑胡椒汁怎么做

胡椒

材料：

黑胡椒粒、鲜奶油、黄油、牛肉高汤、白葡萄酒、盐

做法：

1.先将黑胡椒粒放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约10分钟，直到黑胡椒粒开始弥漫出香味。

2.将烤出来的黑胡椒粒用研磨器磨碎成粗粒状，备用。

3.在热锅中加入黄油，小火加热至黄油融化，加入黑胡椒粒，中火翻炒约1分钟，使其释放出更多香味。

4.加入白葡萄酒，将火调大，煮至白葡萄酒几乎煮干，然后加入牛肉高汤，继续煮煮约5分钟，让汁液浓缩。

5.最后加入鲜奶油，翻炒均匀，加盐调味即可。

温馨提示：

1.烤黑胡椒粒的过程中，要注意烤箱温度不要过高，以免黑胡椒粒烤焦。

2.牛肉高汤要选用浓郁的品质好的高汤，如果没有可以换成鸡肉高汤或者蔬菜高汤。

3.调味时要注意少放盐，因为黑胡椒粒和牛肉高汤都有咸味。

4.黑胡椒汁可以搭配烤肉、炒菜、汤等食物，口感更佳。