味精怎么来的

氨基酸

味精是一种天然的氨基酸，最初从一种发酵食品——日本的鲔鱼素上发现。1920 年，日本饮食学家吉田荣一在发酵蛋白质时，发现了味精的独特味道，于是将其提取出来并商业化生产，从而引起世界各地的关注。此后，味精逐渐成为一种全球性的食品添加剂，被广泛地运用在各种食品中。现在，味精的生产主要是通过化学合成的方法，但也有一些味精是从天然植物或动物中提取的。