怎样做红烧肉酥烂

红烧肉酥烂的做法：

材料：

猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、盐适量、水适量

步骤：

1. 五花肉切成均匀的小块，冷水下锅烧开后捞出放入冷水中焯水去腥；

2. 锅中放入适量的油，用小火将切好的葱姜蒜爆香；

3. 将焯好水的五花肉加入锅中翻炒，再加入适量的料酒煸炒至肉块表面微黄；

4. 加入适量的酱油、冰糖、香叶、八角、花椒等煮至入味；

5. 加入约三倍量的水，大火烧开后转小火炖约30-40分钟，直到肉变得又酥又烂；

6. 在服务盘中铺上一层青蒜碎，将炖好的红烧肉浸泡在青蒜碎上即可。

Tips：

1. 五花肉焯水可以去除肉中的腥味，并使炖制后的肉质更加鲜嫩；

2. 炖红烧肉时要注意火候，最好是文火，这样可以更好地保证肉的酥烂口感；

3. 红烧肉可以提前炖好，等到要食用时再加热即可。