豆腐
材料:
豆腐 1 块
洋葱 1/2 个
洋葱
青椒 1 个
红椒 1 个
大葱 适量
肉末或虾仁 适量
盐、味精 适量
鸡精 适量
生抽 适量
糖 适量
做法:
1.将豆腐切成厚片，放入清水中焯烫，去除豆腐的腥味，再将豆腐片用纱布或者厨房纸吸干水分备用。
2.将洋葱、青椒、红椒切成小丁，将大葱切成葱花备用。
3.热锅凉油，下入肉末或虾仁煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒丁一同翻炒。
4.加入少许盐、味精、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀后关火装入碗中。
5.在铁板上热油，将豆腐片摆入热锅中，煎至两面金黄。
6.将炒好的蔬菜肉末或虾仁均匀地放在豆腐片上，撒上葱花即可。
