怎样做青椒肉丝

青椒

青椒肉丝是中式家常菜的经典之一，做法简单，口感清香爽口，适合家庭日常餐桌和宴客餐桌，下面是具体做法：

所需材料：

-瘦猪肉150g

家常菜

-青椒2个

-葱适量

-姜适量

-蒜适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-料酒适量

-生抽适量

-玉米淀粉1勺

-食用油适量

步骤：

1.准备材料。瘦猪肉切成细丝，青椒也切成细丝，葱、姜、蒜都切成末备用。

2.将瘦猪肉放入一个容器中，加入少量食用油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉，抓匀腌制10分钟左右。

3.起锅热油，下入葱姜蒜煸炒出香味后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

4.加入青椒丝翻炒几下，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽调味，翻炒至青椒变软。

5.最后加入适量的清水，煮开后煮2~3分钟即可。

青椒肉丝做法简单，但是需要注意以下几个点：

1.瘦肉腌制时间不宜过长，否则会变得比较柴；

2.美食家可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者调味料增加口感；

3.青椒可以翻炒至七成熟的状态；

4.最后加水时量把握好，一定不能加太多，否则会影响整道菜的口感。

享用青椒肉丝美食时可以搭配米饭。