大豆怎么炒

辣椒

1. 准备食材：大豆、调料（盐、白糖、生抽、料酒、葱姜蒜、辣椒等）。

2. 把大豆用水浸泡4-6小时，将红衣豆皮剥去，然后用凉水彻底冲洗干净。

3. 将炒锅置于火上，倒入油，加热至六七成热，放入大豆，翻炒2-3分钟。

4. 倒入葱姜蒜末、适量盐、白糖、生抽和料酒，翻炒均匀，直到大豆表面上色香味浓郁。

5. 最后放入少许辣椒和葱花翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：在炒豆时，一定要多翻动，防止粘底。如果经常粘锅，可以加适量的清水，倒入锅内，然后慢慢翻炒，等水分蒸发后，就可以炒干净、炒透了。