羊肉
熬制
羊肉汤一般需要以下材料：
主料：羊肉、草果、八角、桂皮、姜片、料酒、白胡椒粉、水
配料：大葱、蒜头、生姜、香菜、辣椒油、盐
草果
制作步骤：
1. 羊肉用凉水浸泡20分钟，去掉血水。然后切成块状备用。
2. 开水烧开后，把羊肉放入锅中焯水，捞出备用。
3. 在锅中放入料酒，把焯过水的羊肉再放入锅中，加入足够的清水，大火烧开。
4. 把草果、八角、桂皮、姜片放入锅中，改小火慢慢煮。
5. 中途要不断将浮沫舀掉，保持清汤。
6. 煮到羊肉熟透，汤色浓郁，味道鲜美即可。
7. 最后加入调味料香菜、辣椒油、盐等，根据个人口味调整即可。
注意：如果羊肉不是很新鲜，可在焯水之后再用清水将羊肉浸泡20分钟，然后再烧开清水开始熬制，能够去除羊肉的异味。
