豆腐
材料：
1块豆腐干
适量盐
辣椒
适量白芝麻
适量葱姜蒜末
适量干辣椒
适量八角
适量花椒
适量料酒
适量酱油
适量水
适量糖
步骤：
1.将豆腐干切成1-2厘米厚的块。
2.在锅中倒入足够的水，将豆腐干放入锅中焯水1分钟。之后将豆腐干捞出控水备用。
3.在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角和花椒炒香。
4.加入适量的料酒、酱油、水和糖，煮沸。
5.将焯好水的豆腐干放入锅中，煮开后转小火慢炖30-40分钟，待豆腐干入味后关火。
6.在锅中加入适量盐调味，淋上适量白芝麻即可。
温馨提示：
1.煮豆腐干时可以在水中加入少量盐来去除异味。
2.豆腐干要控水，否则吃起来会比较干涩，口感不好。
3.卤豆腐干的味道可根据个人口味来调整，如想要甜一些，可多添加一些糖。如果不喜欢辣的，就可以少放或者不放干辣椒。
