白灼虾怎么做好吃

花椒

1. 食材准备：新鲜的大虾、姜片、葱段、酒、盐、姜蒜泥、花椒粉等。

2. 处理虾：将虾洗净，去掉虾线，用温水漂洗一下，沥干备用。可以将虾壳剥去但将虾尾留下，也可以不去壳。

3. 口感增加：将虾肉稍微抓一抓，再加上蛋白、淀粉、盐、胡椒粉等拌匀。

胡椒粉

4. 焯水：锅中加水，放入姜片、葱段、酒，大火烧开，将虾投入锅中焯水，大概30秒至1分钟即可捞出，放入冰水中过一下。

5. 调味：将焯过水的虾沥干水分，放在一盘中，加入少量盐、姜蒜泥、花椒粉拌匀。

6. 蘸酱：调制一份蘸料，可以用豆瓣酱、醋、蒜蓉、香油等配料。

7. 上桌：摆盘将虾摆入盘中就可以直接食用，蘸上蘸料更加的美味。

提示：

1. 焯虾水的时候一定不能太久，否则会导致虾肉硬化，口感不好。

2. 虾肉比较鲜嫩，可以根据个人口感决定是否去掉虾壳。

3. 调味时，可以根据自己的口感偏好适当增删调味品。