竹笋
1. 清洗干净：将新鲜
竹笋丝或块浸泡在清水中，轻轻搓洗一下，去除表面的泥土和杂质。
2. 去皮切片：用菜刀去掉竹笋的外皮，切成均匀的薄片。
3. 热水焯一下：将竹笋片放入沸水中烫一下，以杀死菌源，避免变质。
冰箱
4. 快速冷却：将焯好的
竹笋放入冰水中浸泡一分钟左右，冷却后捞出。
5. 烘干或盐腌：将竹笋均匀地铺在晾网或晾篮上晾干，或者将竹笋浸泡在3%左右的盐水中腌制1-2小时，之后晾干即可。
6. 密封冷藏：将干燥的竹笋装入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存，可保持1-2周的新鲜口感。
