怎样做牛肉板面

牛肉

材料:

牛肉片（150克）

面条（200克）

小白菜

小白菜（100克）

黄豆芽（50克）

大葱、姜片、蒜头（适量）

香油（适量）

花椒、八角、香叶（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

糖（适量）

盐（适量）

清水（适量）

步骤：

1.将牛肉片拍打松弛，加入料酒、生抽、淀粉做腌料，腌制15分钟。

2.将腌好的牛肉放入油锅中，煎至两面金黄。

3.煮面时，将小白菜、黄豆芽焯水备用。

4.将大葱、姜片、蒜头放入油锅炒香，加入花椒、八角、香叶，炒出香味后倒入煮面的水中，煮开后加入适量的盐和糖。

5.将焯好水的蔬菜和煎好的牛肉放在面上，倒入煮好的汤汁。

6.最后淋上适量的香油即可享用。

注意事项：

1.煮面的汤汁尽量多一点，保证牛肉和蔬菜的鲜美味道；

2.牛肉煎炸时要用中火，否则容易糊，破坏口感；

3.煮面时间只需3-5分钟即可，过长时间会影响口感；

4.香油不能过多，只需淋上一点点即可，过多会影响口感。