排骨
材料：
猪排骨500克，姜片1块，葱段2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，用刀背轻轻拍松，去掉多余的油脂，备用。
2. 锅中加入适量清水，放入猪排骨，加入姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。
3. 加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，继续炖煮约20分钟，直到汤汁浓稠。
4. 最后开大火收汁，待汤汁变浓稠后，即可关火装盘。
注意：
1. 猪排骨事先用水洗净，避免血水充满口感。
2. 炖煮过程中要多次撇去浮沫，保持汤汁干净。
3. 翻动排骨时要轻，避免断骨。
