枸杞
1. 腌制：在烹制前先将鸽子肉块加入盐、生姜、料酒等调料腌制，最好放置至少两个小时，可以去除一部分腥味。
2. 煮水：将鸽子肉放进滚水中焯水，也可以加入少量料酒、姜片等佐料，煮至浮沫慢慢消失为止，将焯水后的鸽子肉取出备用。
3. 滤水：在炖煮过程中，不断地用清水冲洗鸽子肉块，可以去除表面血水以及部分腥味。
4. 加入辅料：可以将大葱、姜片、枸杞等辅料放入炖盅中，与鸽子肉一起慢火炖煮，可以使味道更加鲜美，而且这些佐料也有去腥的作用。
5. 用醋：在炖煮过程中，可以加入少量的醋，可以使鸽子肉更加入味，同时也有去除腥味的作用。
