苦瓜炒鸡蛋怎么做

苦瓜

材料：

- 苦瓜 1 根

- 鸡蛋 2-3 个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片。鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。

3. 加入苦瓜翻炒，加少许盐和料酒，炒至变软。

4. 将苦瓜盛出备用。继续在锅中热油，加入鸡蛋煎炒成小块。

5. 将苦瓜再次加入锅中，加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒均匀，加少许水继续煮烧。

6. 最后加少许盐调味，出锅前撒上葱花即可。