肥鱼怎么做好吃

美食

肥鱼是一种味道鲜美、肉质鲜嫩的美食，下面是三种做法：

1. 清蒸：将肥鱼去鳞、去鳃、去内脏、去尾部，用盐抹匀腌制10分钟，放入锅中，注入少量油和生抽，蒸10-15分钟即可。

2. 红烧：将肥鱼洗净切片，加入冷水中焯水去血水，备用。锅中加油，爆香葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒和清水，煮开后加入肥鱼片，盖上锅盖煮约20分钟，调味后撒上葱花即可。

鱼肉

3. 蒜蓉烤：将肥鱼洗净切块，在鱼肉表面切入几刀，撒上盐、黑胡椒、小茴香和姜粉，略腌制后放到烤箱中烤至金黄色。香蒜蓉酱可以另外准备，浇在烤好的肥鱼上，即可食用。

注意：要选新鲜、无异味的肥鱼，做饭前要仔细清洗干净，调味时适量加盐、少量加水，保证口感和营养。