桂花糕是怎么做的

桂花糕是一种传统的中华小吃，制作方法如下：

材料：

糯米粉250克、水300克、白糖80克、桂花10克、植物油适量

步骤：

1. 将糯米粉、白糖、桂花混合在一起，加水搅拌均匀，直至没有颗粒和糊块，醒放15分钟。

2. 将混合好的糯米粉糊倒入平底锅中，加入植物油，然后用小火煮熟至完全凝固，起皮。

3. 将煮好的桂花糕放在案板上，切成厚度适中的小块后，再在上面撒上细糖和桂花。

4. 最后的步骤是将切好的桂花糕放入蒸锅中大火蒸出水分即可。蒸好后将其取出，晾凉即可切块享用。

小贴士：

为了使桂花糕口感更好，蒸锅中可铺上一层嫩豆丝或莲藕丝，以防止桂花糕粘在锅底上。同时，在蒸糕时，还应该开水蒸制，要保持水的水位与锅底是半个拳头厚度即可，不能太多也不能太少。