嘉兴粽子怎么做

嘉兴粽子是一种江南地区著名的传统食品，通常在端午节食用。以下是制作嘉兴粽子的方法：

材料：

1. 糯米600克

2. 瘦肉500克

3. 鲜虾仁200克

4. 香菇5朵

5. 笋丝300克

6. 枸杞适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 糯米叶适量

步骤：

1. 糯米泡水4小时以上，让它变软后沥干水分，备用。

2. 瘦肉切成小块，入锅加入料酒、盐、鸡精等调味料煮熟，捞出晾凉。

3. 将鲜虾仁洗净，用沸水烫一下，捞出备用。

4. 香菇用温水泡开，切成小块。笋丝焯水备用。

5. 取一个粽子叶，把两边翻成三角形，将中间的部分对折，形成一个四方形。

6. 在四方形的底部放上一层糯米，再放上几块瘦肉、鲜虾仁、香菇、笋丝和枸杞。

7. 再盖上一层糯米，把粽子叶的两角往中间折叠，再用细绳绑紧。

8. 把粽子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后改小火，煮2-3小时即可。

9. 取出后晾凉即可食用。

温馨提示：

1. 粽子叶需要提前泡水，那么可以使其易于搭配，保证粽子整齐。

2. 煮粽子时加入少量花椒和姜片可以去腥和解油腻。