炒螺怎么做

蚝油

炒螺的做法如下：

所需材料：

清水螺、青蒜、生姜、蚝油、酱油、料酒、盐、胡椒粉、虫草花等适量。

胡椒粉

做法：

1. 将清水螺放在清水中泡个2个小时，将沙子排出来，清洗干净。

2. 青蒜和生姜洗净切碎备用，虫草花泡软备用。

3. 将清水螺放在锅中加入开水焯水，将螺肉取出放入碗中备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入切碎的姜蒜煸炒出香味。

5. 放入清水螺，加入少量的料酒和盐，翻炒2-3分钟。

6. 淋入少量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，待水烧开后放入虫草花，再加入适量的胡椒粉调味。

8. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

炒好的螺肉鲜嫩可口，香气扑鼻，口感细腻，是一道下酒菜的不错选择。