怎样用番茄酱做排骨

番茄

材料：

1. 排骨 500 克

2. 番茄酱 3-4 汤匙

3. 蒜末 1 小勺

4. 姜末 1 小勺

5. 料酒 1 汤匙

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 冰糖 1 小块

9. 清水 100 毫升

10. 盐 适量

步骤：

1. 排骨冲洗干净，控干水分备用。

2. 锅中放入适量油，加入入蒜末和姜末，煸炒至出香味。

3. 加入排骨煸炒至两面金黄。

4. 加入料酒、生抽和老抽，继续煸炒，让排骨和调料充分混合。

5. 加入番茄酱，翻炒均匀。

6. 加入冰糖和清水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

7. 期间定期翻动排骨，让汁料均匀渗入。

8. 待汤汁收浓，排骨熟烂后，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 排骨可以提前焯水去除血水，更加美味。

2. 若番茄酱偏甜，可以适当减少冰糖量，避免太过甜腻。

3. 番茄酱中本身有涵盖较多的盐分，后期加盐要适量控制。