陈皮
清炖乌鸡是一道鲜美营养的食品，做法如下：
材料：
乌鸡一只，陈皮、姜片、葱结适量，料酒、盐适量
美食
做法：
1.将乌鸡洗净，去掉内脏，切成块状；
2.将乌鸡块放入炖盅中，加入适量清水烧开，把汤倒掉；
3.加入新的清水，放入陈皮、姜片、葱结、料酒，调入适量盐，炖煮1-2小时；
4.待汤汁化浓，乌鸡熟透即可。
美食提示：
1.在炖之前，可以将乌鸡浸泡在盐水中20-30分钟，防止乌鸡发臭；
2.炖之前，可以用开水将乌鸡烫一下，打破乌鸡的细毛，有利于汤汁入味；
3.加入陈皮的主要作用是除腥以及增加风味，如果没有可以不添加。
