花椒
1. 准备食材：牛里脊肉700克，蒜末20克，姜末20克，
花椒粉10克，料酒20毫升，生抽30毫升，老抽20毫升，盐适量，白糖适量，
豆瓣酱10克，生姜3片。
2. 将牛里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜、豆瓣酱和花椒煸炒出香味，加入焯好水的牛肉块，加料酒煸炒均匀。
豆瓣酱
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，调入盐和
花椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，加入生姜片，调小火慢炖30分钟，直到牛肉变得酥软。
6. 炖好后，将牛肉捞出盛入碗中，将汤汁浓缩至粘稠状，倒在牛肉上即可食用。
7. 可以根据个人口味加入其他调料，如青椒、红椒等烹制出不同口感的酱牛肉。
